Mit diesem Blanc de Noir beginnt für uns ein neues Kapitel. Der erste von mir vinifizierte Jahrgang, gewachsen in den Steillagen von Kesten an der Mosel. Ausgebaut in meinem Weingut in Neumagen Dhron, dem ältesten Weinort Deutschlands, Ab April 2026 erweitert er mein Sortiment. Ein Weißwein aus roten Trauben, gemacht von einem Quereinsteiger, der seinen eigenen Weg geht und Steillage als Verpflichtung versteht.
Blanc de Noir bedeutet wörtlich weiß aus schwarz. In unserem Fall werden Spätburgundertrauben aus Kesten direkt nach der Lese schonend gepresst. Die Farbstoffe sitzen in den Schalen der Beeren. Entscheidend ist daher die schnelle und behutsame Trennung des hellen Mostes von den Schalen. Es gibt keine lange Maischestandzeit, keine starke Extraktion und keine Roséfärbung. Nur der klare Saft wird temperaturkontrolliert vergoren, um Frische, Präzision und Herkunft zu bewahren. So entsteht ein Mosel Blanc de Noir, der die Struktur der roten Rebsorte trägt, aber die Klarheit eines Weißweins zeigt.
Gerade in der Steillage an der Mosel ist Timing alles. Der richtige Lesezeitpunkt, kontrollierter Pressdruck und sauberes Arbeiten im Keller entscheiden über Stil und Ausdruck. Als erster Jahrgang war dieser Wein für mich ein bewusstes Projekt mit klarem Anspruch. Ich wollte Leichtigkeit im Wein ohne Beliebigkeit erzeugen und einen Wein schaffen, der Charakter zeigt.
Die Trauben wachsen auf schiefergeprägten Böden oberhalb von Kesten. Die Mosel wirkt temperaturausgleichend, die Hangneigung sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und Durchlüftung. Spätburgunder von der Mosel bringt andere Eigenschaften mit als in wärmeren Regionen. Die Weine sind oft feiner in der Frucht, klarer in der Säure und eleganter in der Struktur. Genau diese Herkunft wollten wir im Blanc de Noir sichtbar machen. Kein opulenter Stil, sondern ein Wein mit Zug, Frische und klarer Linie.
Im Glas zeigt sich der Blanc de Noir einem hauchfeinen Rosa mit zartem Schimmer. In der Nase dominieren frische rote Beeren wie Erdbeere und ein Hauch Himbeere, ergänzt durch Apfel und eine feine Kräuternote. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und lebendig. Die Säure trägt die Frucht und sorgt für Spannung. Die Textur bleibt schlank, aber strukturiert. Im Nachhall zeigt sich eine feine mineralische Note, die typisch für den Mosel Schiefer ist.
Dieser Blanc de Noir von der Mosel passt vielseitig zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch oder leichter Küche. Er funktioniert ebenso als eigenständiger Wein für lange Abende, wenn Frische und Klarheit gefragt sind. Er ist kein Kompromiss zwischen Rot und Weiß, sondern eine eigenständige Interpretation von Spätburgunder aus der Steillage.
Als Quereinsteiger ein neues Projekt zu starten bedeutet, Verantwortung zu übernehmen und konsequent zu arbeiten. Dieser erste Jahrgang steht genau dafür. Kesten liefert die Trauben. Neumagen Dhron ist unsere Basis. Die Mosel prägt den Charakter. Der Rest ist Handwerk, Präzision und der Wille, Weine mit Haltung zu erzeugen.
Ich freue mich darauf, euch ab April den neuen Wein präsentieren zu dürfen.